لیلا بذرکار در گفت‌وگو با ایسنا، با بیان اینکه سابقه پرورش قارچ صنعتی در گیلان حدود ۱۵ سال است گفت:

طی ۱۰ سال اخیر پرورش این محصول در گیلان رونق گرفته است.

وی با اشاره به اینکه تولید سالانه قارچ در گیلان، ۲ هزار و ۸۶۰ تن است افزود: استان گیلان شانزدهمین استان تولیدکننده قارچ در کشور است.

بذرکار ادامه داد: هوای گیلان که رطوبتش اغلب از ۷۰ درصد می‌گذرد،

برای پرورش قارچ مساعد است و هم اکنون بیش از ۱۴واحد صنعتی در تولید و پرورش قارچ فعالیت دارند.

 سرپرست معاونت بهبود تولیدات گیاهی سازمان جهاد کشاورزی گیلان سهم تولیدکنندگان بخش مشاغل خانگی گیلان را ۳۲۰ تن قارچ عنوان کرد.

وی  به سود آور بودن و دوره کوتاه پرورش این محصول هم اشاره کرد و با بیان اینکه پرورش دهندگان قارچ می توانند سالانه ۴ تا ۵ بار قارچ تولید کنند، گفت: دوره پرورش قارچ بطور معمول ۲ ماهه است و فقط در تابستان به علت گرمای زیاد، پرورش داده نمی‌شود.

بذرکار به تغییر ذائقه مردم در دهه های اخیر و استقبال آنها از این ماده غذایی ارزشمند اشاره کرد و افزود:

رد پای این ماده ارزشمند غذایی در بسیاری از غذاهای خانگی بر سر سفره ها پیداست؛

از این رو برای تامین نیازهای گیلان حتی از استان هایی چون قزوین و البرز قارچ خریداری می‌شود.

وی با بیان اینکه قیمت هر کیلوگرم قارچ در بازار بطور میانگین ۱۰ هزار تومان است گفت:

قارچ گیلان، سهمی در سبد صادرات محصولات کشاورزی ندارد.

اما قیمت هر کیلو قارچ خوراکی در بازارهای جهانی و کشورهای طرفدار چترهای خوراکی دست کم ۴ دلار است.

این چترهای خوراکی گیلان در بازارهای کشورهای حاشیه خزر بسیار مشتری پسند است و طرفداران بسیاری دارد.