در این مقاله سعی داریم شما را با معجزات قارچ ها آشنا کنیم.
معجزات قارچ ها
قارچ و فواید آن
قارچ‌ها کالری و یا کلسترول زیادی ندارند و مقدار نمک موجود در آن هم خیلی کم است. ویتامین‌ها و املاح معدنی مفیدی مثل سلنیوم، پتاسیم، ریبوفلاوین، نیاسین، ویتامین D و… دارند.
غذای اشرافی در دوران باستان
معجزاتی به نام قارچ یک غذای اشرافی بود اما این روزها قارچ غذای محبوبی در میان اقشار مختلف است.
نه گیاه است نه جانور!
این معجزات دسته‌ای از یوکاریوت‌ها هستند که نه گیاه هستند نه جانور؛ و غذای‌شان از بقایای گیاهان یا جانوران تامین می‌شود.
قارچ‌ها و تقویت سیستم ایمنی
بتاگلوکان ترکیبی است که در بیشتر گونه‌های قارچ خوراکی پیدا می‌شود و به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند.
کنترل وزن با قارچ‌ها
قارچ یک ماده غذایی سالم است که سبب می‌شود با خوردن آن احساس سیری کنید. البته فیبر موجود در قارچ‌ها هم در این مسیر شما را همراهی می‌کند.
منبع خوبی از پروتئین گیاهی
به گیاهخواران توصیه می‌شود برای جبران کمبود پروتئین بدن‌شان حتما از پروتئین این معجزات الهی کمک بگیرند.
ویتامین D در قارچ ها
بهتر است با کمک برخی مواد غذایی از جمله قارچ کمبود ویتامین D بدن‌تان را جبران کنید.
قارچ و پیشگیری از سرطان پروستات و سینه
قارچ‌ها به دلیل داشتن بتاگلوکان و اسید لینولئیک منبع غذایی خوبی برای پیشگیری از بروز سرطان سینه و پروستات هستند.
قارچ و دیابتی‌ها
این معجزات چربی و کلسترول ندارد، مقدار کمی هیدرات‌کربن را در خودش جای داده و از لحاظ داشتن پروتئین در سطح خوبی قرار دارد.
هشدار‌هایی در مورد مصرف قارچ‌ها
همه قارچ‌ها خوراکی نیستند و برخی از قارچ‌های غیرخوراکی و سمی می‌توانند کشنده باشند.
شستن قارچ‌ها
هنگام شست‌وشو کلاهک را با فشار نشویید و آن را به آرامی تمیز کنید. پوست گرفتن قارچ هم توصیه نمی‌شود.
سالم‌ترین روش پخت
بهترین شیوه این است که آنها را با مقدار کمی روغن یا کره به مدت سه دقیقه در ماهیتابه تفت دهید.
پرورش قارچ در خانه
پرورش قارچ در خانه کار دشواری نیست و حتی داخل کیسه هم می‌توانید قارچ‌ها را پرورش دهید.
نگهداری از قارچ‌ها
قارچ‌ها را داخل کیسه فریزر نگذارید. زیرا زود‌تر نرم و فاسد می‌شوند. تا چهار روز در یخچال سالم می‌مانند. اما بعد از آن تازگی‌شان را از دست می‌دهند.
آنتی‌اکسیدان‌های قارچ و ایمنی بدن
این آنتی‌اکسیدان‌ها از سلول‌های بدن محافظت کرده و به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کنند. تا بدن از ابتلا به بیماری‌های خطرناک در امان بماند.
